Bien cuisiner les légumineuses

Symbole de notre élan pour manger gagnant-gagnant, le pois chiches fait partie de la grande et généreuse famille des légumineuses. Elles sont pleines de vertus pour notre santé et celle de la terre, sont faciles à stocker, nourrissantes et très accessibles financièrement. Pourtant, leur consommation en France reste assez limitée, contrairement à d’autres pays où elles sont au cœur de la culture alimentaire de l’Inde à l’Espagne en passant par l’Amérique du Sud. En fait, c’est bien l’association d’une légumineuse et d’une céréale qui a nourrit l’essentiel de l’humanité depuis qu’elle cultive la terre. Le frein le plus souvent évoqué à leur consommation est le manque de connaissance sur la façon de les cuire et de les cuisiner pour qu’elles soient à la fois digestes et gourmandes. Pourtant, comme vous le verrez dans cet article, ce n’est pas bien compliqué, même pour les gens pressés 😉

Pour partager cet article

Une réponse sur “Bien cuisiner les légumineuses”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.